Dies ist der teuerste Kuchen der Welt! Na gut, nicht wirklich, aber mein 24-Karotten-Kuchen ist definitiv der teuerste LOOKING-Kuchen und schmeckt wie eine Million Dollar, also zähle ich das als knapp. (Ein Essensfreund für das neue goldene MacBook Pro …)

FUN FACT: Das Kuchenrezept enthält 24 Karottenbabys, daher ist der Titel absolut legitim.

Ok, lass uns alle ausgehen!

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Zubehör:

Schritt 1: Rezepte + Werkzeuge benötigt

Kuchenrezept

1 1/4 Tasse Pflanzenöl

3/4 Tasse Superfine (Castor) Zucker

6 EL brauner Zucker

5 Eier

24 kleine Babykarotten (ca. 3/4 Tasse)

1 1/2 TL Vanille

1 1/4 Tasse selbst aufsteigendes Mehl

1 1/4 TL Backpulver

1 3/4 TL Zimt

1 3/4 TL gemahlener Ingwer

1 1/2 TL Kurkuma

Prise Salz

Butter in die Pfanne geben

Werkzeuge

große Rührschüssel

mittelgroße Rührschüssel

Messbecher / Löffel

Schneebesen

Sieb

Kochmesser oder kleine Küchenmaschine

Spatel

Brottopf (ich habe den Chicago Metallic Commercial II verwendet)

Pergamentpapier

Schere

Kuchenboden / Brett (ich habe ein Stück Marmor verwendet)

Brotmesser

Frischkäse-Zuckerglasur-Rezept

1 1/4 Tasse (10 oz) Frischkäse

1/2 Tasse Butter bei Raumtemperatur

1/2 Tasse Puderzucker

1 TL Vanille

1 TL Zitronensaft

Werkzeuge

Rührschüssel

Handmixer

Spatel

Zuckergussspatel oder Buttermesser

Kuchendekoration

24oz Packung weißer Fondant

24oz Packung gelber Fondant

rote, gelbe und grüne Lebensmittelfarbe

23 Karat essbares Blattgold (25 Blatt)

Werkzeuge

20 "Fondant Nudelholz

OP-Handschuhe ohne Latex (optional)

Fondant glatter

Teigschneider

3/8 "klares Acryl für benutzerdefinierte lasergeschnittene Stempel (optional - siehe Schritt 15)

Laserschneider für benutzerdefinierte lasergeschnittene Stempel (optional - siehe Schritt 15)

neuer Pinsel mit weichen Borsten

Schritt 2: Die Goldbarrenstempel (optional)

Dies ist ein optionaler Schritt, aber eine, die Sie machen möchten, bevor Sie mit dem Rest des Projekts beginnen, wenn Sie sich dafür entscheiden, sie zu machen.

Ich wollte, dass der Kuchen so gut wie möglich wie ein echter Goldbarren aussieht, und diese Briefmarken haben definitiv geholfen!

Sie bestehen aus 3/8 "klarem Acryl und wurden mit 10 Rasterdurchgängen lasergeschnitten, um die schönen tiefen Buchstaben zu erstellen, bevor sie ausgeschnitten wurden. Ich habe eine Illustrator-PDF-Datei angehängt, die Sie, wenn Sie können, selbst erstellen können zu und wollen.

HINWEIS: Wenn Sie a) nicht wissen, wie man einen Laserschneider benutzt, oder b) keinen Zugang zu einem haben, gibt es einige Möglichkeiten. Sie können die Datei an ein lokales Geschäft senden, das sie für Sie herstellt, oder Sie können Ihre eigenen Stempel mit anderen Stempelherstellungsmethoden herstellen (klassischer Gummi, Bastelschaum ?, eine gut getrocknete Kartoffel könnte funktionieren). Sie können versuchen, freihändig zu schreiben in den Fondant (das habe ich selbst nicht ausprobiert), oder lassen Sie den Kuchen einfach leer.

Schritt 3: Master mischen

"Eine Party ohne Kuchen ist nur ein Treffen." - Julia Kind

Drehen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F.

In die mittlere Rührschüssel das Öl, den Zucker, die Eier und die Vanille geben. Die Mischung verquirlen, bis keine Zuckerklumpen mehr vorhanden sind.

Schritt 4: Alles zusammen jetzt

Alle trockenen Zutaten, Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Kurkuma und Salz in die große Rührschüssel sieben.

Mischen Sie sie mit einem sauberen, trockenen Schneebesen.

Die feuchte Mischung langsam einrühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.

Reiben Sie die 24 Baby-Karotten mit einer Standard-Reibe oder einer kleinen Küchenmaschine. Schneebesen in die Mischung.

Schritt 5: Pan Prep

Schneiden Sie Pergamentstücke für jede der 5 Innenseiten der Pfanne.

* Das Ziel ist es, sie mit nur ein wenig Überlappung so groß wie möglich zu machen, um die klare Form der Pfanne zu erhalten. Bunchy Pergament wird die Linien / Form des Kuchens / Goldbarrens beeinflussen. *

Stellen Sie dazu die Pfanne auf die lange Seite des Pergaments und schneiden Sie sie herum. Wiederholen Sie dies für das kurze Ende. Verfolgen und schneiden Sie dann jeweils eine andere Seite. Dann schneiden Sie ein Rechteck, das nur etwas größer als der Boden der Pfanne ist.

Die Innenseite der Pfanne mit Butter bestreichen und die Pergamentstücke festdrücken. Die Butter wirkt wie Klebstoff!

Schritt 6: Gießen + Pfanne + Sack

Gießen Sie die Kuchenmischung in die frisch belegte Pfanne und backen Sie sie 55 Minuten lang.

Wenn der Timer abgelaufen ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stecken Sie einen Zahnstocher oder einen Holzspieß in den gebackenen Kuchen, um sicherzustellen, dass er fertig ist. Wenn der Stock sauber rauskommt, ist er fertig! Wenn nasser Teig drauf ist, backe noch 5 Minuten und wiederhole diesen Vorgang, bis der Pick / Stick sauber herauskommt!

Schritt 7: Viel mischen

Um den Fondant so goldig wie möglich zu machen, mischen Sie die Hälfte des weißen Fondantsteins (24 oz) mit 1/3 des gelben Steins.

Mischen Sie sie unabhängig, um sie zu erweichen, und kneten Sie sie dann zusammen, bis sie eine einheitliche Farbe haben.

Schritt 8: Gold bekommen

Sie werden nie in der Lage sein, eine echte Goldfarbe für den Fondant zu erzielen, aber das Ziel ist es, die Farbe so tonal wie möglich zu halten, damit das Auge nicht vom Blattgold abgelenkt wird.

Mischen Sie dazu 3 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe mit 2 Tropfen Rot und einem Tropfen Grün.

Kneifen Sie ein Stück des gemischten Fondants ab und geben Sie etwa die Hälfte der Lebensmittelfarbe auf das Fondantstück.

Schritt 9: Zum Schützen und Smoosh

Die Lebensmittelfarbe ist ziemlich kräftig. Um Ihre Hände vor dem Färben mit dem Fondant zu schützen, empfiehlt es sich, ein Paar latexfreie Handschuhe anzuziehen. (Ich habe die harte Art gelernt, wie Fondant an Latex klebt!)

Die Lebensmittelfarbe gut mit dem Fondant vermischen. Fügen Sie es dann zum größeren Stück hinzu und kneten / mischen Sie sie zusammen, bis Sie eine einheitliche Farbe haben. Es sollte ein leicht grünes / braunes Gelb sein. (wie abgebildet)

Den Fondant gut in Plastikfolie einwickeln und zur Seite stellen.

Schritt 10: Die Zuckerglasur auf dem Kuchen

Jetzt ist es Zeit, das Sahnehäubchen zu mischen, das als Klebstoff zwischen Kuchen und Fondant fungiert.

Butter, Vanille, Zitrone und Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren.

Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu, bis alles eingemischt ist.

Beiseite legen.

Schritt 11: Vorbereiten des Kuchens (aka Goldbarren)

Überlegen Sie, was Sie als Kuchenteller verwenden möchten (ich habe einen neuen Marmorboden verwendet), und legen Sie ihn vor sich ab.

Nehmen Sie ein Brotmesser auf den Teller oder eine separate Schneidefläche und schneiden Sie das erhabene obere Stück des Kuchens ab, sodass der Kuchen flach liegt, wenn er mit der Oberseite nach unten abgelegt wird.

Legen Sie den Kuchen mit der Oberseite nach unten auf Ihren Kuchenteller.

Mit dem Zuckergussspatel oder einem Brotmesser eine DÜNNE Schicht Zuckerguss auf alle Seiten des Kuchens auftragen. Sie möchten nicht, dass es zu dick wird, oder der Fondant bewegt sich zu stark, was das Formen und Stempeln erschwert.

Bewahren Sie den Rest des Zuckergusses auf und servieren Sie ihn mit einem Löffel zum Kuchen, damit Leute, die mehr Zuckerguss wünschen, einen Klacks auf ihren Teller legen können.

Legen Sie den Kuchen beiseite.

Schritt 12: Abstand halten

Entfernen Sie zur Vorbereitung des Ausrollens Ihres Fondants die drei Gummi-Abstandshalter von jedem Ende der Fondantwalze und setzen Sie nur die blauen (dünnsten) wieder auf die Enden. Diese helfen dabei, eine gleichmäßige Dicke = rad zu erzeugen.

Schritt 13: Rollin 'Rollin' Rollin '

Legen Sie ein großes Stück Pergament auf Ihre Arbeitsfläche. Den Fondant auspacken und in die Mitte des Pergaments legen.

Den Fondant vorsichtig rollen, bis er die gewünschte Dicke hat und groß genug ist, um den Kuchen zu bedecken. Wenn Sie die Kuchenform darüber halten, können Sie auf einfache Weise erkennen, ob sie groß genug ist oder nicht.

Wenn Sie während des Rollvorgangs Luftblasen bekommen, durchstechen Sie diese einfach mit einer Nadel oder einem scharfen Messer, lassen die Luft ab und rollen weiter!

Schritt 14: Kuchen Couture

Hier ziehen wir die Oberbekleidung des Kuchens an.

Nehmen Sie das Pergamentpapier / Fondantblatt zur Hand. Der Fondant sollte am Papier haften, aber nur für den Fall, halten Sie sowohl das Papier als auch die Oberseite des Fondants.

WICHTIG: Sie erhalten nur einen guten Schuss, wenn Sie den Fondant platzieren. Nehmen Sie sich also Zeit.

Legen Sie den Fondant vorsichtig über den Kuchen und achten Sie darauf, dass auf allen Seiten genügend Fondant vorhanden ist, um die Seiten des Kuchens zu bedecken. Sobald Sie den Fondant platziert haben, ist es sehr schwierig, sich zu bewegen, ohne ihn zu beschädigen / zu dehnen.

Papier abziehen.

Schritt 15: Pat-A-Cake

Jetzt ist es Zeit, den Fondant zu formen und über den Kuchen zu strecken, um eine nahtlose Oberfläche zu erhalten.

Dies wird erreicht, indem man den Rand des Fondants festhält und ihn sanft auf- und abfächert, während man den Fondant sanft auf die Oberfläche des Kuchens drückt. Die Fächerbewegung hilft, den Fondant zu dehnen, wodurch Sie Falten vermeiden können - insbesondere an den Ecken.

Gehen Sie von oben um den Kuchen herum und achten Sie darauf, dass keine Luftblasen zwischen Kuchen und Fondant eingeschlossen sind. Verwenden Sie den Fondant-Glätter, um die Luftblasen der Rebellen oben herauszudrücken.

Sobald der Kuchen eine schöne Schicht Fondant hat, die Sie nur mit den Händen aufgetragen haben, nehmen Sie den Glätter und gehen Sie über alle Oberflächen, um die Ränder aufzuhellen. Verwenden Sie den flachen Boden des Glätters, um den Rand des Kuchens zu umrunden, und stellen Sie dabei sicher, dass ein guter Kontakt zwischen Fondant und Kuchenteller besteht.

Schritt 16: Schneiden Sie den FondAnT

Verwenden Sie einen Teigschneider (oder ein Schälmesser und eine ruhige Hand), um den überschüssigen Fondant abzuschneiden.

Schritt 17: Goldstempel (optional)

Wenn Sie sich für die Stempelroute entschieden haben, legen Sie sie leicht oben auf den Kuchen, wo Sie sie haben möchten.

Drücken Sie sie mit festem Druck und gleichzeitig leichtem Wackeln nacheinander ein, um eine gute Lesbarkeit zu gewährleisten.

Schritt 18: Für Gold gehen!

Nun zum letzten Schliff … das super sexy essbare Blattgold!

Öffnen Sie das Blattgoldheft vorsichtig auf einem der abziehbaren Blätter. WARNUNG: Wenn Sie die Seiten zu schnell öffnen, wird das Blattgold verdrängt und möglicherweise zerstört. Also mach langsam! Außerdem haftet es an den Ölen an Ihren Fingern, also BERÜHREN SIE ES NICHT!

Legen Sie das erste Blatt so ein, dass der Boden des Blattgoldes mit dem Boden des Kuchens übereinstimmt. Dazu muss das Blatt etwas weiter nach unten als der Kuchenboden gebracht werden.

Drücken Sie das Blatt vorsichtig auf die Oberfläche des Kuchens. Drücken Sie dabei abwechselnd auf alle Seiten, insbesondere wenn Sie um eine Ecke gehen. Entfernen Sie dann vorsichtig das Papier.

Nehmen Sie den weichen Pinsel und bürsten Sie das Blattgold sehr vorsichtig auf die Oberfläche des Kuchens.

* Sie werden feststellen, dass das Wort GENTLE mehrfach verwendet wird. Das liegt daran, dass das Blattgold so zart ist und leicht reißt, wenn Sie es zu stark drücken, stoßen oder bürsten.

Wiederholen Sie den Platzierungsvorgang für das Blattgold, bis Sie den gesamten Kuchen bedeckt haben. Das Überlappen der Blätter ist kein Problem, da sie sich gut mischen und Sie kaum das Flicken von Schichten bemerken werden.

Beachten Sie auch, dass das Blatt keine Dehnung aufweist, sodass es schwierig ist, es in alle Ecken und Winkel der gestempelten Buchstaben / Formen zu bekommen. Infolgedessen müssen Sie am Ende ein paar Schichten auf die Oberseite legen. Ich stellte fest, dass die Verwendung des Pinsels zum „Aufmischen“ eines Blattes, bevor es auf die Buchstaben aufgetragen wurde, dazu beitrug, dass mehr Blatt hineingelegt wurde als flach.

Schritt 19: Bleiben Sie Gold Pony Peeps

Die letzten Schritte:

1. Zieh deinen Smoking oder dein Ballkleid an.
2. Büste die Diamant-Manschettenknöpfe / Tiara aus.
3. Setzen Sie Ihr Geld, wo Ihr Mund ist.

Frohe Phantasiezeiten euch schönen Menschen!