Grünes Blattgemüse ist sehr nahrhaft und enthält die meisten von uns benötigten Mineralien und Vitamine. Kinder essen jedoch kein normal zubereitetes grünes Blattgemüse und werfen es in ihren Teller. Wenn die grünen Blätter anders und geschmackvoll gekocht werden, können sie essen und mehr verlangen.

Hier ist ein solches Rezept für die Herstellung von frittierten Krapfen mit grünen Amaranthblättern. In der tamilischen Sprache nennen wir alle grünen Blätter "Keerai" und die frittierten Krapfen sind als "Vadai" bekannt. Sie können nicht nur die grünen Amaranth-Blätter verwenden, sondern auch jede Art von essbaren Blättern mit diesem Rezept.

Bitte beachten Sie die folgenden Anweisungen, wie Sie diesen leckeren "Keerai Vadai" zubereiten.

Zubehör:

Schritt 1: Zutaten

• Ein Bund grüner Amaranthblätter (ca. 250 Gramm)
• Eine mittelgroße Zwiebel
• 2 grüne Chilischoten (nach eigenem Geschmack)
• Etwa 100 Gramm Kichererbsenmehl
• 3 Teelöffel Reismehl
• Ein Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• Ein Teelöffel Fenchelsamenpulver
• Ein Teelöffel Red Chilli Puder (nach eigenem Geschmack)
• Ein Teelöffel Kurkumapulver
• Einen halben Teelöffel Asafoetida-Pulver
• Salz nach Geschmack

Schritt 2: Grüne Amaranthblätter hacken

• Zuerst müssen Sie die harten Stängel von den grünen Amaranthblättern entfernen. Sie können die Stängel in Ihrem Garten oder in einem Topf pflanzen und es wächst und gibt Ihnen mehr grüne Blätter
• Die grünen Blätter grob hacken und in einer breiten Pfanne beiseite stellen

Schritt 3: Zwiebel und grüne Chilischoten mit Amaranthblättern mischen

• Zwiebel und grüne Chilischoten fein hacken und zu den gehackten Amaranthblättern geben

Schritt 4: Mischen Sie Gewürze und Mehl

• Reismehl und andere Gewürzpulver dazugeben und mit Kichererbsenmehl salzen und gut mischen.
• Füge kein Wasser hinzu

Schritt 5: Mischen Sie alle Zutaten und Handform Vadai

• Fügen Sie das Kichererbsenmehl mit anderen Zutaten zu den Amaranth-Blättern in der Pfanne hinzu
• Alles in der Pfanne vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, damit die Mischung von Hand geformt werden kann, ohne zu brechen
• Wenn die Mischung sehr trocken zu sein scheint und sich trennt, fügen Sie wenig Wasser hinzu. Wenn es wässrig ist und die Form nicht hält, fügen Sie ein wenig Kichererbsenmehl hinzu
• Nehmen Sie eine zitronengroße Mischung in die Hand und formen Sie sie wie auf dem Bild zu abgeflachten Kugeln. Es ist sehr leicht
• Sie können vorher einige abgeflachte kugelförmige Teile herstellen und in einem Teller aufbewahren

Schritt 6: Frittieren

• Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Flamme und fügen Sie ausreichend Speiseöl zum Frittieren hinzu
• Wenn das Öl erhitzt ist, fügen Sie ein Stück hinzu und überprüfen Sie. Wenn die Öltemperatur in Ordnung zu sein scheint, können Sie dem Öl 4 bis 5 Stück auf einmal hinzufügen.
• Die Krapfen einige Male in Öl wenden, damit beide Seiten gleichmäßig gegart werden

Schritt 7: Heiß servieren

• Sobald die äußere Schale der Krapfen dunkelbraun frittiert ist und das Öl keine Blasen mehr bildet, können Sie sie mit einem Sieb herausnehmen.
• Lassen Sie überschüssiges Öl ab und übertragen Sie es auf saugfähiges Papier in Lebensmittelqualität

Heiß als Abendimbiss mit Kaffee oder Tee servieren. Jeder wird es lieben und nach mehr fragen