Es enthält viel Gemüse, natürliches Saatgut usw

Zubehör:

Schritt 1: KERALA SAMBAR

Sambar ist ein beliebtes südindisches Gericht. Es ist ein vegetarisches Gericht, das normalerweise mit gedämpftem Reis, untätig, dosa usw. serviert wird.

Es ist ein gesundes Gericht, denn es enthält fast alles Gemüse, natürliche Samen. Für die Zubereitung wurden keine weiteren chemischen Inhaltsstoffe hinzugefügt.

Schritt 2: Zutaten

• Geriebene Kokosnuss - 200 g
• Kleine Zwiebel - 50 g oder (5 - 6 Stück)
• Knoblauch - 4 Nelken
• Rote Chili (getrocknet) - 20 g (10 Stück)
• Koriandersamen - 20 g
• Schwarzer Pfeffer - 1/4 Teelöffel
• Bockshornkleesamen - 1/2 Teelöffel
• Chana Dal (Split Bengal Gramm) - 1 Teelöffel
• Kreuzkümmel - 1 Prise
• Asafoetida - 10 g
• Curryblätter

• Kokosöl - 100g

• Geteilte Taubenerbse - 150 g
• Kürbis - 150 g
• Elefantenfuß Yam - 150 g
• Wachskürbis - 200 g
• Okra (Damenfinger) - 100g
• Gemüsetrommelstock - 100g
• Zwiebel groß - 150 g (1-2 Stück)
• Tomate - 150 g
• Tamarinde - 50 g
• Senfkörner - 1/2 Teelöffel
• Kurkumapulver - 1/2 Teelöffel
• Salz - Gemäß Anforderung

Schritt 3: Vorbereitungsschritt - 1

Öl in der Pfanne erhitzen, bei mittlerer Hitze Asafoetida hinzufügen. Nach einiger Zeit Knoblauch, Zwiebel, Bockshornklee, Chana Dal, Pfeffer, rote Chilis, Koriandersamen und Curryblätter hinzufügen. Rühren Sie, bis die Mischung braune Farbe erhält, dann fügen Sie Kokosraspeln hinzu. Setzen Sie es fort, um braun zu werden. Dann fügen Sie Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie es abkühlen. Mahlen Sie die Mischung mit einer Mühle und machen Sie Paste.

Schritt 4: Vorbereitungsschritt - 2

Nehmen Sie ungefähr 1 Liter Wasser in einen Topf. Geben Sie gespaltene Taubenerbsen dazu, nachdem das Wasser gekocht wurde. Fügen Sie nach dem Garen Gemüse wie Kürbis, Wachskürbis, Okra, Gemüsetrommelstock, Zwiebel groß, Tomate, Elefantenfuß-Yamswurzel hinzu. Fügen Sie auch Kurkumapulver und Salz hinzu. Warten Sie, bis das Gemüse gekocht ist, und fügen Sie dann die Tamarinde hinzu. Fügen Sie dann die gemahlene Mischung hinzu.

Schritt 5: Vorbereitungsschritt - 3

Nehmen Sie eine weitere Pfanne und fügen Sie etwas Kokosöl hinzu. Wenn es heiß wird, fügen Sie rote Chilis, Senf und Curryblätter hinzu. Gut umrühren, bis es gekocht wird. Dann die Mischung direkt in den Sambar-Topf geben.