Inhaltsverzeichnis:
- Zubehör:
- Schritt 1: Das Rezept
- Schritt 2: Machen Sie Ihren Teig
- Schritt 3: Rollen Sie Ihren Teig aus
- Schritt 4: Fertig Kruste
- 2 Leute haben dieses Projekt gemacht!
- baltamirano hat es geschafft!
- peepmoo hat es geschafft!
- Empfehlungen
- Einfache wunderschöne Rhabarber-Erdbeertorte mit Kokosnuss-Schlagsahne
- Klarer Limettenkuchen
- Kochkurs
- Fandom Contest
- Gartenwettbewerb
- Farben des Regenbogenwettbewerbs
- 44 Diskussionen
Wenn Sie Kuchen wollen, wollen Sie Kuchen. Der No-Chill-Tortenteig meiner Großmutter ist ein schnelles Rezept für Tortenkrusten, das SCHNELL köstliche Ergebnisse liefert.
Ich kam spät nach Hause und musste für eine Dinnerparty ein schnelles Essen zusammen peitschen. Ich machte ein einfaches Hühnchen-Abendessen und benutzte diese Kruste für einen schnellen Apfelkuchen. Die ganze Mahlzeit dauerte etwas mehr als eine Stunde und war sehr lecker!
-Gabelbar
Zubehör:
Schritt 1: Das Rezept
Der No-Chill-Tortenteig meiner Großmutter ist köstlich, einfach und schnell, da Sie ihn erst nach ein paar Stunden auskühlen müssen, bevor Sie ihn ausrollen!
Dieses Rezept erfordert:
2 1/2 c. Mehl
1 c. Verkürzung
1 Teelöffel. Backpulver
1/2 TL. Salz
1 Ei + 1/2 c. kaltes Wasser
Schritt 2: Machen Sie Ihren Teig
Sieben Sie 2 1/2 c. Mehl mit 1 TL Backpulver und 1/2 TL Salz in eine Schüssel geben.
1 c hinzufügen. Verkürzung. (siehe Tipp unten zum Messen der Verkürzung)
Meine Oma verwendet Schmalz, aber ich ersetze diesen Tortenteig durch Backfett, das genauso gut funktioniert und in einer Vorratskammer viel länger haltbar ist.
Mit einem Ausstecher oder einer großen Gabel die Gabel klobig werden lassen.
Nehmen Sie einen Flüssigkeitsmessbecher. 1 Ei dazugeben (am besten bei Raumtemperatur). Hinzufügen kaltes Wasser zu eiern, bis die Mischung 1/2 Tasse misst. Benutzen Nur kaltes Wasser da es hilft, den Teig zu binden und ihn bei der Handhabung fest zu halten. Mischen Sie Ei und Wasser zusammen mit Gabel.
Gabel Wasser und Ei Mischung in den Teig.
Teig zusammen knien. Nehmen Sie losen Teig und legen Sie ihn in einen alten Kissenbezug, den ich nur zum Backen verwende (achten Sie darauf, dass Sie alle Flusen von den Ecken des Kissenbezugs entfernen. Normalerweise mache ich das mit dem Kissenbezug von links nach links). Knieteig im Kissenbezug, bis ein schöner Teig entsteht
Den Teig beiseite stellen, um die Füllung vorzubereiten.
** Messkürzungstipp:
Ein schneller Trick zur Messung der Verkürzung, um beim Umgang mit fettigem Material Schmutz zu sparen, besteht darin, die Verkürzung in Wasser zu messen. Nehmen Sie einen flüssigen Pint-Messbecher. Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und lassen Sie die Verkürzung hinein. Fügen Sie genügend Verkürzung hinzu, bis das Wasser 2 Tassen misst. (Sie messen, indem Sie Wasser verdrängen). Nehmen Sie mit einem Löffel das Fett aus dem Messbecher und verwerfen Sie das restliche Wasser. Auf diese Weise fetten Sie einen Messbecher nicht ein und sorgen für eine einfache Reinigung und sparen Zeit!
Schritt 3: Rollen Sie Ihren Teig aus
Das Tortenteigrezept reicht für zwei Tortenkrusten. Schneiden Sie die Teigkugel in zwei Hälften, um Ihre Kruste vorzubereiten.
Achten Sie darauf, Ihre Oberfläche und Ihr Nudelholz zu bemehlen und Ihren Tortenteig auszurollen. Ändern Sie die Winkel beim Rollen, um die Dicke zu erhalten. Halten Sie Ihre Kuchenform griffbereit, damit Sie testen können, ob der Teig groß genug für Ihre Pfanne ist.
Wenn Ihre Kruste die richtige Größe hat, rollen Sie den Teig um das Nudelholz und geben Sie ihn vorsichtig in die Kuchenform. Pat Teig nach unten in die Konturen der Kuchenform.
Kuchen rollen TIPP:
Verwenden Sie ein Stück Pergamentpapier, das mit Mehl bestreut ist, und rollen Sie den Tortenteig aus. Ich mag es, auf Pergament zu rollen, weil Sie es leicht drehen können, um Ihren Winkel zu ändern, und Sie können den Rand des Papiers anheben, um Ihren Teig auf Ihrem Nudelholz zu erleichtern, wenn Sie gerollten Teig in die Pfanne bewegen müssen. Pergamentpapier ist nicht teuer und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Es hat viele andere praktische Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, ist also immer gut zu haben.
Schritt 4: Fertig Kruste
Fügen Sie Ihre Kuchenfüllung hinzu.
Wenn Sie eine Krustenoberseite für Ihre Torte bildenWiederholen Sie den vorherigen Schritt, um den Teig auszurollen. Streichen Sie mit einer Backbürste die Eimischung auf, damit sich die oberen und unteren Krusten verbinden.
Sobald Ihre obere und untere Kruste zusammen sind oder wenn Sie nur eine untere Kruste benötigen: Schneiden Sie überschüssigen Kuchenteig an den Rändern ab, und lassen Sie etwa einen halben Zoll für dekoratives Kneifen.
Dekorativ kneifen, um Kanten zu beenden und Ihre Kruste sehr kuchenartig zu machen.
Die restliche Eimischung auf die Tortenkruste streichen und der Kuchen ist fertig für den Ofen.
Erledigt!
Hier ist ein Blog-Beitrag darüber, wie sich mein Kuchen entwickelt hat.
2 Leute haben dieses Projekt gemacht!
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Klarer Limettenkuchen
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Kochkurs
44 Diskussionen
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Frage vor 11 Monaten
Womit backst du es?
1 Antwort 0
Antwort vor 10 Monaten
Ich backe es immer nur bei der Temperatur, nach der das Rezept verlangt. Ich habe ein Apfelkuchenrezept, das ich durch diese Kruste ersetze, wenn ich sie bei 400F backe, und ein Hühnertopfkuchenrezept, das bei 425F backt. Beides fällt gut aus. Wahrscheinlich ist alles in diesem Bereich in Ordnung.
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vor 1 Jahr
Dies ist meine "go to" Kuchen Kruste, die jeder liebt! Ich habe immer meine Kruste von Grund auf neu gemacht und dies ist bei weitem mein Favorit. Ich benutze dieses Rezept seit Jahren und es hat mich immer beeindruckt!
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vor 1 Jahr
Ich wollte nur sagen, dass ich dieses Rezept letztes Jahr für die Feiertage verwendet habe und ich werde es dieses Jahr wieder verwenden. Es ist so einfach, schnell und vielseitig! Es ist nicht übermäßig kompliziert oder süß, was den Stress beim Zubereiten von gutem Essen verringert und den Geschmack der Füllung verbessert. Probieren Sie es für alle, die nach einem hervorragenden Krustenrezept suchen.
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vor 2 Jahren
OMG, ich kaufe nie wieder eine Pasteten-Kruste. Ich habe gefrorene (teure!) Teigblätter für meinen Blaubeerkuchen gekauft, weil ich faul bin und es schimmelte, als ich es öffnete. Ich war so wütend. Also ging ich online, um eine schnelle Tortenform zu finden, die ich mit den Sachen, die ich im Haus hatte, leicht herstellen konnte, und diese tauchte auf. Es ist so verzeihlich und leicht zu bearbeiten. OH MEIN GOTT. Ich habe viele Tortenkrusten gemacht, und es ist immer mühsam und kommt nie so gut heraus. Ich denke, das Ei verleiht ihm die erforderliche Proteinstruktur, damit es nicht zerfällt. So einfach zu handhaben. Ich habe oben auf dem Kuchen Gitterarbeit gemacht und es war ein Kinderspiel. Ich danke dir sehr. Du hast meine Dankbarkeit für immer!
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vor 2 Jahren
Ich wollte Gebäck backen, ohne es ewig abkühlen zu müssen. Dieses Rezept war wirklich hilfreich.
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Vor 3 Jahren
Dies ist ein sehr gutes und schnelles Rezept! Ich musste halb Backfett und halb Margarine verwenden. Ich habe es benutzt, um Chicken Pot Pie zu machen. Wie Sie auf dem Bild sehen können. Ich habe mir nicht die Mühe gemacht, den überschüssigen Kuchenteig abzuschneiden - ich habe ihn einfach aufgerollt und in den Ofen geschoben.
Vor 3 Jahren
genial anweisbar: DI hatte gestern Abend vor, selbst einen Apfelkuchen zuzubereiten, aber das Martha Stuart-Krustenrezept, das ich letztendlich verwendete, war eine Fehlschlagrezeptur, und ich konnte mein kühlfreies Rezept nicht finden, das ich für meinen allerersten Apfelkuchen (meinen letzten) verwendete aber deine hat wie ein Zauber gewirkt: D Lesezeichen für diese Schönheit setzen für alle meine Kuchenbedürfnisse von nun an:)
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Vor 10 Jahren auf Schritt 1
Darf ich fragen, was Verkürzung ist? Ich meine, wenn Sie in einem nicht englischsprachigen Land leben, nach welcher Art von Chemikalie oder Material sollten Sie suchen?:) (Ist es wie Butter oder wie Schlagsahne, oder..amm, ich weiß nicht..)
11 Antworten 0
Antworten vor 10 Jahren auf Introduction
Das Kürzen ähnelt dem Schmalz (Fett). Die am häufigsten verwendete Marke ist Crisco.
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Antworten vor 10 Jahren auf Introduction
ahaaa !! okay danke. Jetzt verstehe ich.. es ist ein interessanter Begriff, obwohl.. Verkürzung..:) Fett ist eigentlich ein kürzerer Name als Verkürzung: D aber jetzt sehe ich, dass Sie "ähnlich" nicht das gleiche wie "Fett … okay" geschrieben haben.:)
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Antworten vor 10 Jahren auf Step 1
Es ist nicht wirklich wie Schmalz (obwohl Schmalz auch eklig ist). Es ist ein Öl (Soja), das hydriert wurde. Es ist ein plastisches Fett (ein Molekül davon entfernt, tatsächlich plastisch zu sein) und es ist für unseren Körper sehr schwierig, es zu verarbeiten. Es ist nicht wirklich etwas, das für Nahrungszwecke verwendet werden sollte, und es hinterlässt sowieso einen bösen Film in Ihrem Mund. Butter ist etwas teurer, aber Ihre Arterien und Ihr Gaumen werden es Ihnen danken.
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Antworten vor 8 Jahren auf Introduction
Entschuldigung, ich will nicht widersprüchlich oder gemein sein, aber ich habe einen Abschluss in Biotechnologie und Sie wurden falsch informiert.
Crisco (heute) ist eigentlich Gemüseschmalz aus gesättigten Triglyceriden. Es ist fast wie die Butterversion von Pflanzenöl. Dazu spalten Sie einfach die Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen von Pflanzenöl in Einfachbindungen und fügen Wasserstoffatome hinzu. Dies macht die Struktur glatter und weniger geknickt, was dazu führt, dass Moleküle näher beieinander nisten und eine feste weiße Crisco-Masse bilden.
Triglyceride sind nichts anderes als Polycarbonate, Polyester, Polyethylene oder Chemikalien, die wir traditionell als Kunststoffe betrachten. Tatsächlich unterscheiden sich die chemischen Strukturen drastisch: Triglyceride bestehen aus drei langen Fettsäuren, die an ein Glyceridgerüst gebunden sind, und Kunststoffe bestehen aus einzelnen oder verzweigten Strängen von sich wiederholenden Einheiten, die normalerweise Sechs-Kohlenstoff-Ringe enthalten.
Darüber hinaus werden Triglyceride und Kunststoffe allgemein als ein einziges Molekül angesehen, wie Wasser oder Eisen. Zu sagen, dass ein Fett "ein Molekül von … Plastik entfernt" ist, ist wie zu sagen, dass das Golden Gate eine Brücke von der Brooklyn Bridge entfernt ist.
All dies soll nicht heißen, dass voll hydrierte Triglyceride eine gesunde Nahrung sind. Sie sind viel schlimmer für eine Person als andere Fette, aber sie sind überhaupt nicht "sehr schwer für unseren Körper zu verarbeiten". Butter hat andererseits ziemlich viel Cholesterin, das mit seinen Triglyceriden vermischt ist. Cholesterin ist das, was sich wirklich in Ihren Arterien ansammelt, und das Vermeiden von zu viel Essen ist ein sehr wichtiger Teil der Entwicklung einer gesunden Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
Ich hoffe, dass dies hilfreich war, obwohl die organische Chemie ein sehr schwieriges Thema ist. Denken Sie daran, nicht in den naturalistischen Irrtum zu verfallen und davon auszugehen, dass etwas Natürliches sein muss de facto besser sein als alles, was durch Chemie verändert wird. Aspirin ist eine chemisch veränderte Version der Salicylsäure, die wir ursprünglich in Baumrinde gefunden haben, aber es ist ein sehr sicheres und wirksames entzündungshemmendes Mittel.
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Antworten vor 3 Jahren
Ich wünschte, Instructables hätte einen Like-Button, ich würde es so schwer für Ihren Kommentar spammen
Als Student der Ernährungswissenschaft an der NC State University kann ich sagen, dass Sie absolut Recht haben (falls jemand Zweifel hatte)
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Antworten vor 3 Jahren
Wow, ich musste ein Konto erstellen, um mich zu bedanken. Obwohl Sie dies vor 5 Jahren geschrieben haben, bin ich sicher, dass es viele Menschen informiert. Ich kann es nicht ertragen, wenn Leute Dinge im Internet sagen und so tun, als wäre es eine Tatsache. Jemand sagte mir einmal, ich solle meine Ledercouch mit Erdnussbutter putzen! Und sogar auf Pinterest! Auf jeden Fall kann ich es kaum erwarten, diese Kruste zu machen!
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Antworten vor 7 Jahre auf Introduction
bitte sei mein Freund !!!!
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Antworten vor 10 Jahren auf Step 1
Also, Butter, los geht's !!! Ich komme aus Brasilien und liebe Süßigkeiten. Ich werde diesen Kuchen für das Wochenende probieren. Wenn alles gut geht, kann es in der Weihnachtsnacht oder am Silvesterabend auftreten. Danke fürs Schreiben.; D
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ClayOgre Claudia Moema Antworten vor 10 Jahren auf Introduction
Du hast keine gute Pastetenkruste gehabt, bis du sie mit Schmalz gemacht hast. Es gibt keinen Vergleich mit irgendeiner anderen Art von Öl in einer Pastetenkruste. Lard bekommt ein bisschen einen schlechten Ruf. Aber es ist relativ billig und enthält einfach ungesättigtes Fett. Beachten Sie jedoch, dass es einige Schmalzmarken gibt, die hydriert sind. Ich glaube, Rüstungsmarke ist hyrdrogenisiert. Normalerweise kaufe ich Schmalz der Marke Field, was nicht der Fall ist. Ich habe einen kleinen Eimer davon im Kühlschrank und verwende ihn hauptsächlich für die Herstellung von hausgemachten Keksen und Tortenkruste ein bis zweimal im Jahr. Ich habe auch ein Kuchenrezept, in dem ich gelegentlich geschmolzenes Schmalz verwende. Das Schmalz sorgt für einen besonders feuchten Kuchen.
fitnesstransform.blogspot.com/2008/08/organic-lard-oxymoron.html
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Antworten vor 10 Jahren auf Introduction
Vielen Dank für Ihren Kommentar! Ich stimme zu, es gibt keine schuppigere Kruste als Schmalz. Ich war mir nie sicher, wie lange Schmalz im Kühlschrank haltbar ist. Das ist einer der Gründe, warum ich immer wieder verkürze. Aber es ist wahr, verglichen mit dem hydrierten Mist, ist Schmalz nicht so schlimm für dich. Ich denke, Schmalz: Verkürzung ist dasselbe wie Butter: Margarine.
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Antworten vor 10 Jahren auf Introduction
Bei Google gab es widersprüchliche Antworten. Sieht aus wie überall von 9-18 Monaten. 2 Jahre gefroren. Ich weiß, dass das Schmalz der Marke Field, das ich kaufe, etwas flüssig wird, wenn es an einem heißen Tag weggelassen wird. Ich habe meine ein Jahr lang im Kühlschrank aufbewahrt und hatte keine Probleme.