Zu Hause in Indonesien ist Kokos-Pandan-Sirup der vertrauenswürdige Begleiter, um die Hitze zu besiegen. Mische es einfach mit Wasser und lege Eis, mache ein Kopyor oder junges Kokosnusseis. Leider kann ich nicht sowohl den Sirup als auch die junge Kokosnuss (es ist immer reife Kokosnuss, deren härteres Fleisch nicht für Desserts geeignet ist) in Geschäften in der Nähe finden, auch nicht in den asiatischen Geschäften (gut für Sie, wenn Sie können). Ich habe Rosensirup gefunden, von dem ich denke, dass er für die Menschen, die damit aufwachsen, so teuer ist wie Kokos-Pandan-Sirup, aber da es nicht der gleiche Sirup ist (obwohl er rosa gefärbt ist wie kommerzieller Kokos-Pandan-Sirup), mein Durst nach Kokos-Pandan Sirup wird nicht gelöscht.

In diesem Instructables werden wir versuchen, zu Hause ein gefälschtes Kokosnusseis (und einen Kokos-Pandan-Sirup) herzustellen. Eigentlich folge ich diesem Rezept für den Sirup (2 Rezepte), benutze aber Pandanextrakt anstelle von Pandanblättern.

Zubehör:

Schritt 1: Zutaten und Werkzeuge

Coco Pandan Sirup

• 500 ml Kokoswasser
• 2 TL Pandan-Extrakt (da ich keine Pandan-Blätter im Laden finde) (Es ist leider obligatorisch, da es im Namen steht. Vielleicht kannst du es stehen lassen, aber dann wird es zu Kokosnusssirup, ich glaube nicht, dass der Geschmack sich unterscheidet aber das Aroma wird sein. Sie können Pandan-Extrakt oder Pandan-Blätter im asiatischen Laden bekommen). Wenn Sie es wirklich nicht finden können, können Sie es mit Vanilleextrakt austauschen (aber es wird Kokos-Vanille-Sirup)
• 250gr Zucker

Gefälschte kopyor / junge Kokosnuss

Dies ist eine übliche Methode, um "Kokosnusseis" zu genießen, ohne mühsam eine junge Kokosnuss öffnen / finden zu müssen (für 6-8 Gläser).

• 10 g Agar (normalerweise bekomme ich eine pulverisierte Version, kann aber nur diese Version finden. Wenn Sie keinen Agar haben, können Sie Geleepulver oder Gelatinepulver als Ersatz verwenden.)
• 3 Esslöffel (45 g) Zucker
• 500 ml Wasser + 60 g Kokosnusspulver (oder 500 ml Kokosmilch + 50 ml Wasser)

Zusätzliches für Eis

• Nata de Coco (Nata de Pina sollte auch in Ordnung sein)
• Eiswürfel

Kochgeschirr

• 2 Pfannen
• 2 Löffel zum Mischen (vorzugsweise Holz)

Schritt 2: Machen Sie Coco Pandan Sirup

250 g Zucker zu 500 ml Kokoswasser geben und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, ab und zu umzurühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gut mischt und sich nicht am Boden der Pfanne verbrennt. Fügen Sie zwei Teelöffel (oder nach Geschmack) Pandan-Extrakt hinzu. Lass es abkühlen.

Danach können Sie den Sirup in eine Flasche geben und bei Raumtemperatur aufbewahren.

Schritt 3: Machen Sie gefälschte Kokosnuss

10 g Agar, 60 g Kokospulver und 45 g Zucker in eine Pfanne geben. Gießen Sie 500 ml Wasser, lassen Sie es kochen und mischen Sie es gut. Hin und wieder umrühren, um sicherzustellen, dass das Pulver nicht verklumpt und wenn Sie echte Kokosmilch verwenden, löst es sich nicht ab.

Lass es abkühlen. Raumtemperatur ist in Ordnung, Kühlschrank, um es schneller zu machen.

Schritt 4: Machen Sie ein gefälschtes Kokosnusseis und Coco Pandan Drink

Nachdem die gefälschte Kokosnuss abgekühlt ist, können Sie zwei Esslöffel in ein Glas geben, zwei Esslöffel Nata de Coco, einen Esslöffel Kokospandansirup (oder nach Geschmack) und Eiswürfel hinzufügen.

Es ist ein definitives Getränk, mit dem man die Hitze schlagen kann.

Wenn Sie nur den Kokos-Pandan-Sirup trinken möchten, können Sie den Kokos-Pandan-Sirup auch mit Wasser + Eiswürfeln mischen. Normalerweise reicht mir ein Esslöffel für ca. 250ml Wasser.

Andere Variationen sind, den Sirup in Milch oder Tee als Süßungsmittel zu legen, Früchte in die Mischung zu geben, um "Fruchtsuppe" zu machen. Kokos-Pandan-Sirup ist das Herz vieler indonesischer Eisdesserts (einige Beispiele hier oder hier). Sie können einfach Früchte, Tapioka-Perlen und Gelees in den Sirup geben.