Diese gruseligen kleinen Leckereien sind eine perfekte Art, Halloween zu feiern.

Zubehör:

Schritt 1: Lieferungen

Du wirst brauchen:

-Kuchen zerbröckelt

-Glasur

-Weiße Schokolade

-Karamell-Bonbons

-Orange Food Dye * nicht auf Wasserbasis *

-Süßigkeiten Dekorateur

Ich habe Kürbiskuchen und Frischkäse-Zuckerguss verwendet.

Schritt 2: Kürbiskuchen

Obwohl jeder Geschmack von Kuchen und Zuckerguss für Kuchenbällchen funktioniert, habe ich mich für Kürbiskuchen entschieden.

Für den Kuchen habe ich Folgendes gemischt:

-3 Eier

-1 Tasse Zucker

-1 Teelöffel Backpulver

-3/4 Tasse Kürbis aus der Dose

1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen

1/2 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen

-3/4 Tasse Mehl

Dann breitete ich den Teig auf einem Blech aus und backte ihn bei 350 ° C für ca. 12 Minuten. Die Garzeit variiert jedoch. Überprüfen Sie daher den Kuchen während des Garvorgangs.

Nachdem der Kuchen gekocht und abgekühlt ist, zerbröckeln. Wenn es noch ziemlich feucht ist, brechen Sie es in kleine Stücke.

Schritt 3: Frischkäse-Zuckerguss

Frischkäse-Zuckerguss passt gut zum Kürbiskuchen. Genau wie der Kuchen funktioniert jedoch jeder Geschmack von Zuckerguss.

Ich habe zusammen gemischt:

-8 Unzen Frischkäse

-1 Tasse Puderzucker

-2 Esslöffel Butter

-1 Teelöffel Kuchen Wodka

Stellen Sie sicher, dass Sie den Zuckerguss probieren, um sicherzustellen, dass er süß genug ist. Wenn der Frischkäsegeschmack zu stark ist, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu.

Fügen Sie dem Zuckerguss etwas orange Lebensmittelfarbe hinzu, damit die Innenfarbe der Kürbisse ebenfalls kürbisartig ist.

Ich probierte Kuchen Wodka, weil wir keine Vanille mehr hatten. Es fügte eine ausgezeichnete Aromaschicht hinzu und ich werde es wahrscheinlich auch in zukünftigen Zuckergüssen verwenden.

Schritt 4: Mischen des Zuckergusses und Kuchens

Nachdem der Kuchen zerbröckelt und bereift ist, mischen Sie sie zusammen. Die Konsistenz sollte etwas schwer und klebrig sein. Versuchen Sie, den Zuckerguss nicht mit dem Kuchen zu vermischen, da sonst die Textur matschig wird.

Den Teig im Kühlschrank lagern, bis er abgekühlt ist, damit er leichter zu Bällen gerollt werden kann.

Rollen Sie den Teig in Kugeln. Denken Sie daran, dass sie groß genug für Jack-o-Laternendekorationen sein müssen, aber klein genug, um dennoch leicht essbar zu sein.

Wenn der Teig auch nach dem Abkühlen zu klebrig ist, fügen Sie mehr Kuchen hinzu. Wenn der Teig nicht zusammenklebt, fügen Sie mehr Zuckerguss hinzu.

Nachdem die Kugeln gerollt sind, frieren Sie sie für mindestens eine Stunde ein. Sie müssen schön und fest zum Eintauchen sein.

Schritt 5: Vorbereiten zum Eintauchen

Schneiden Sie Ihre Karamellquadrate in Stielformen für die Kürbisse. Ich habe 6 Stiele von 1 Karamellquadrat.

Schneiden Sie Ihre Schokolade zum Schmelzen in Streifen.

-Ich habe Mandelrinde für diese Kürbisse verwendet. Sie können auch Schokolade / weiße Schokoladenstückchen, große Blöcke Bäcker-Schokolade oder vorgefärbte Bonbonschmelzen finden.

Schritt 6: Schmelzen der Schokolade

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Dies ist wichtig, da es leicht überhitzen kann, wenn es direkt auf der Hitze des Ofens schmilzt.

Fügen Sie Ihre Lebensmittelfarbe hinzu, wenn die Schokolade schmilzt. Verwenden Sie keinen Holzlöffel, wie auf dem Bild gezeigt, da er der Schokolade Feuchtigkeit hinzufügen kann, die sie zerstört. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihr Farbstoff nicht auf Wasser basiert, da sonst die Schokolade zerbricht.

Sobald die Schokolade geschmolzen und mit Farbstoff versetzt ist, sollte sie eine schöne glatte Textur haben. Schalten Sie die Heizung zum Eintauchen aus.

Schritt 7: Eintauchen der Kuchenbällchen

Wenn die Schokolade fertig ist, tauchen Sie die Kuchenbällchen einzeln ein. Sie sollten vollständig mit Schokolade überzogen sein. Nach dem Beschichten zum Abkühlen auf Wachspapier legen.

Ich finde, es ist am einfachsten, einen Zahnstocher zum Eintauchen zu verwenden und einen zweiten Zahnstocher bereit zu halten, um die Kürbiskugel zu lösen. Fügen Sie in das vom Zahnstocher verbleibende Loch einen Karamellstiel hinzu, bevor die Schokolade vollständig abgekühlt ist.

Wenn die Kuchenbällchen in der Schokolade zu matschig werden, legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank, bis sie vollständig fest sind.

Wenn es zu schwer ist, die Kugeln mit einem Zahnstocher einzutauchen, kann auch eine Gabel verwendet werden.

Schritt 8: Dekorieren

Wenn die Kürbisse vollständig abgekühlt sind, können sie dekoriert werden!

Wenn einer von ihnen an der Außenseite Risse hat, können sie sehr vorsichtig mit verbleibender Schokolade geflickt werden.

Fügen Sie alle Eigenschaften hinzu, die eine Steckfassung-Olaterne haben könnte.

Ich benutzte einen Bonbon-Dekorateur, der in Wasser aufgewärmt werden musste, um brauchbar zu sein. Nachdem ich meine Kürbislaternen dekoriert hatte, wurde die Süßigkeit wieder fest.

Genießen!