Kek Lapis ist ein in Südostasien bekannter Kuchen, der vor allem in Indonesien, Malaysia und Singapur zu festlichen Anlässen und an Feiertagen serviert wird. Der Kuchen wird direkt in Schichtkuchen übersetzt, da er, wie Sie sehen, aus einem mehrschichtigen, dünnen Schwamm besteht. Jede Schicht wird entweder mit offener Flamme wie das traditionelle europäische Gegenstück (Baumkuchen) oder nur mit Oberhitze oder Braten in einem modernen Ofen gebacken. Der Kuchen ist süß, feucht und reichhaltig und wird am besten mit heißem Tee oder Kaffee serviert.

Backtipp: Da dieses Rezept stark auf Eiern und Butter basiert, ist es SEHR wichtig, dass die Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie zu einem glatten, wogenden Teig emulgieren können. Jede Trennung / Verkuschelung ist ein Zeichen dafür, dass die Zutaten noch kalt sind.

Ausbeute: 1, 9 × 9 Pfanne

Zubereitung: 15 Minuten

Koch- / Backzeit: 90 Minuten

Zubehör:

Schritt 1: Vorbereiten der Pfanne

Du wirst brauchen:

9 × 9 quadratische Pfanne mit geraden Seiten

Pergamentpapier

Margerine & Mehl

Fetten Sie das Innere Ihrer Pfanne ein und kleben Sie das Pergamentpapier ein. Dann wieder einfetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl verwerfen. Beiseite legen.

Schritt 2: Zutaten

Zutaten:

1 Wanne (16 Unzen) Margerinem Raumtemperatur

1 (397 g) gesüßte Kondensmilch

10 Eier, Raumtemperatur

1 Tasse + 2 Esslöffel weißer Kristallzucker

2 Tassen Kuchenmehl

1 Teelöffel Vanille (klar)

Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Eier, Margerine und Kondensmilch Raumtemperatur haben. Um sicher zu gehen, lassen Sie sie über Nacht an der Theke stehen.

Schritt 3: Schneebesen Teil A

Den Broiler auf 440 ° Fahrenheit vorheizen. Stellen Sie sicher, dass der Rost in der Mitte des Ofens steht.

Geben Sie eine halbe Kelle des Teigs in die vorbereitete Pfanne. Dann mit der Rückseite eines Löffels oder eines Spatels den Teig gleichmäßig um alle vier Ecken verteilen. Es ist in Ordnung, wenn einige Stellen dünner sind als die anderen, die Hitze wird es beim Backen gleichmäßig verteilen.

In den Ofen geben und für JEDE Schicht ca. 5 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.

Schritt 7: Drücken von

Nachdem Sie diesen Vorgang ungefähr 20 Mal wiederholt haben, haben Sie endlich Ihre oberste Ebene erreicht … yay!

Die oberste Schicht braten, bis sie gleichmäßig braun ist, dann aus dem Ofen nehmen und leicht mit Margerine bestreichen. Wenn Sie keine mehr haben, ist das auch in Ordnung. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Nach dem vollständigen Abkühlen wenden und das Pergamentpapier wegwerfen.

Schneiden Sie die rauen Seiten ab und entsorgen Sie sie. Schneiden Sie es zum Servieren in etwa 1/3-Zoll-Breite und 2-Zoll-Länge. Nur zum Servieren abschneiden und den Rest als ganzen Block aufbewahren.

Schritt 9: Lagerung

Nach dem vollständigen Abkühlen wenden und das Pergamentpapier wegwerfen.

Schneiden Sie die rauen Seiten ab und entsorgen Sie sie. Schneiden Sie es zum Servieren in etwa 1/3-Zoll-Breite und 2-Zoll-Länge. Nur zum Servieren abschneiden und den Rest als ganzen Block aufbewahren.

Wickeln Sie den Kek zum Aufbewahren in Saran-Folie. Bei längerer Lagerung mit Plastikfolie, dann mit Aluminiumfolie umwickeln und in den Gefrierschrank stellen. Vor dem erneuten Schneiden vollständig auftauen. Am besten mit Tee und Kaffee servieren, genießen!