Heute machen wir ein paar Lo 'n Slo Smoked Baked Beans auf einem Raucher. Diese sind mit jedem möglichem BBQ-Hauptgericht extrem gut. Meine Kinder lieben diese gebackenen Bohnen und sie sind wirklich einfach zuzubereiten. Es wird mindestens 5 Stunden von Anfang bis Ende dauern.

Ich benutze einen Raucher, aber das gleiche Rezept kann auch am Lagerfeuer gemacht werden.

Eines der schönen Dinge an diesen Bohnen ist, dass das Fleisch optional ist.

Dies ist meine erste Instructable. Ich schätze alle Ratschläge, Kommentare und Ermutigungen.

Zubehör:

Schritt 1: Was Sie brauchen werden - Bohnen …

Was Sie brauchen werden:

2 Dosen Six Bean Medley oder Mixed Beans

1 Dose schwarze Bohnen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Dose Maiskörner (optional)

1 Tasse Ketchup

1 Tasse schicke Melasse

3 Esslöffel brauner Zucker

ein halbes bis dreiviertel Pfund Speck (optional - Sie können Ihr Lieblingsfleisch verwenden oder das Fleisch ganz weglassen, um daraus eine vegetarische Mahlzeit zu machen).

Hinweis: Sie wollen einen Topf, der vom Raucher schmutzig werden kann. Ich habe einen schwarzen Camping-Topf, den ich benutze und dem Rauchen widme.

B.T.W. - Das Wort "Vegetarier" bedeutet in einigen nomadischen Kulturen / Gesellschaften "böser Jäger" …

Schritt 2: Zwiebel würfeln und Fleisch hinzufügen. Nicht weinen

Zwiebel und Fleisch würfeln

Nehmen Sie Ihre mittlere Zwiebel und würfeln Sie sie ziemlich klein. Die Zwiebel in den Topf geben. Wenn Sie dem Rezept Fleisch hinzufügen, schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke. Fügen Sie dieses dem Topf hinzu. Ich habe beschlossen, meinen Bohnen heute etwas Speck hinzuzufügen, aber ich habe auch Schweinefleisch und Rindfleisch vom Grill verwendet.

Ich glaube nicht, dass Sie ein Bild davon brauchen …

Schritt 3: Die Bohnen abtropfen lassen und hinzufügen

Die Bohnen abtropfen lassen und hinzufügen

Öffnen Sie Ihre Dosen mit Bohnen und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Die Bohnen in den Topf geben. Optional können Sie dem Rezept auch Vollkornmais hinzufügen. Meine Kinder lieben Mais, also habe ich ihn hinzugefügt … Ihr Anruf wirklich …

Schritt 4: Zeit für die Sauce

Zeit für die Sauce

In den Topf geben Sie 1 Tasse Ketchup, 1 Tasse Melasse und 3 Esslöffel braunen Zucker.

Schritt 5: Mischen Sie alles zusammen mit Liebe

Alle deine Zutaten sollten jetzt im Topf sein. Nehmen Sie Ihr Lieblingsgeschirr und mischen Sie langsam die Bohnen, Ketchup, Melasse, Zwiebeln, braunen Zucker zusammen …..

Alles gut mischen. Das sollte gut genug aussehen und schmecken, um es jetzt zu essen … in der Tat … Sie könnten es jetzt essen, aber es ist besser geraucht …

Schritt 6: Starten Sie den Smoker

Bring das Feuer in Gang (oder Raucher)!

Sie müssen Ihren Raucher so einstellen, dass er etwa 5 Stunden lang eine Temperatur von 120 ° C (250 ° F) liefert. Idealerweise möchten Sie diese Bohnen mit indirekter Hitze kochen. Wenn man sie direkt über die Kohlen legt, können sie sehr stark brennen (und das wollen wir nicht!).

Richten Sie Ihre Holzkohle nach der Minion-Methode ein, oder was auch immer Ihren Vorstellungen entspricht. Ich habe einen einfachen Master Forge Kettle-Raucher, der einwandfrei funktioniert.

Hinweis: Wenn Sie keinen Raucher haben, können Sie diese Bohnen auch in Ihrem Grill kochen und dem Grill einfach Hickory-Chips hinzufügen. Auch hier möchten Sie verwenden indirekt Hitze, um Verbrennungen zu vermeiden. Wir wollen diese Bohnen lo 'n slo kochen und dort einen schönen Rauchgeschmack bekommen..

Schritt 7: Gelegentlich umrühren und Temperatur überwachen

Überwachen Sie Ihre Hitze und rühren Sie gelegentlich

Behalten Sie Ihre Temperaturen im Auge und versuchen Sie, diese Hitze bei konstanten 250F zu halten. Etwa jede Stunde wollen wir die Bohnen ein bisschen umrühren … Der Rauch wird langsam hineingegossen … Ich werde hungrig …

Hinweis: Es versteht sich von selbst, dass je länger wir die Bohnen räuchern, desto rauchiger werden sie. Zu viel Rauch kann dem Gericht einen bitteren Geschmack verleihen. Deshalb halte ich den Deckel normalerweise nur 2-3 Stunden lang offen und decke ihn dann zu für die Dauer der Garzeit.

Lassen Sie diese Bohnen ungefähr 5 Stunden lang kochen. Es gibt keine harte Zeit. Wenn Ihre anderen Hauptgerichte fertig sind, sind die Bohnen fertig.

Wichtig: Halten Sie einige Topflappen bereit, wenn Sie den Topf berühren. Es wird heiß sein! Ich sage nur …

Schritt 8: Genießen Sie diese Lo 'n Slo Smoked Beans

Das ist der beste Schritt!

Genießen Sie diese geräucherten Bohnen mit Ihrem Lieblingsgrill.

Heute habe ich die Bohnen mit geräuchertem Huhn. Oh Baby!!