Dies ist das leckerste Gewürz, das ich je probiert habe. Dieses Chutney schmeckt hervorragend zu Fleisch, Eiern und als Dip für Pommes.

Toller Zusatz zu deinem Burger!

Zubehör:

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Materialien und Zutaten

Materialien

• Großer schwerer Bodentopf (12 - 16 Quart)
• Gläser und Dosendeckel
• Scharfes Messer
• Kelle
• Messbecher und Messlöffel
• Zange

Zutaten

• 12 große reife Tomaten
• 6 große Zwiebeln
• 3 grüne Paprikaschoten
• 2 rote Paprikaschoten
• 6 Pfirsiche
• 6 Birnen
• 3 Tassen weißer Essig
• 4 Tassen weißer Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL gemahlene Nelken
• 1 TL Ingwer
• 1 EL Salz
• 1 EL Cayennepfeffer

Schritt 2: Tomaten

Waschen Sie die Tomaten mit einem scharfen Schälmesser in kaltem Wasser und entfernen Sie den Holzkern. Ritzen Sie mit einem großen X in die Basis und lassen Sie sie zwei oder drei Minuten lang in kochendes Wasser fallen. Nehmen Sie sie dann heraus und tauchen Sie sie in Eiswasser. Dies nennt man Blanchieren - Sie werden diesen Prozess auch für die Pfirsiche verwenden.

Nehmen Sie sie aus dem Eiswasser und die Schale sollte sich leicht mit Ihren Fingern lösen lassen. Nach dem Schälen die Tomaten grob würfeln und in einen großen Topf geben.

Schritt 3: Pfirsiche

Die reifen Pfirsiche waschen. Wie die Tomaten schälen sie sich leicht, wenn sie blanchiert werden. Wenn sie ein wenig grün sind, kann es einfacher sein, einen Gemüseschäler zu verwenden.

Sobald sie geschält sind, nehmen Sie sie aus der Grube und würfeln Sie sie. In den großen Topf mit den Tomaten geben.

Schritt 4: Paprika

Die Paprikaschoten putzen, entkernen, grob würfeln und in den Topf geben.

Schritt 5: Birnen

Birnen halbieren, Stiele entfernen. entkernen Sie sie mit einem Teelöffel und würfeln Sie sie dann grob. Fügen Sie sie dem Topf hinzu.

Schritt 6: Zwiebeln

Zwiebeln schälen, würfeln und in den Topf geben.

Schritt 7: Vorbereiten zum Kochen

Sobald alle Ihre gehackten Früchte und Gemüse in dem großen Topf sind, fügen Sie die drei Tassen weißen Essig und vier Tassen weißen Zucker hinzu.

Schritt 8: Kochen

Stellen Sie den Topf auf mittlerer Höhe auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie den Topf köcheln. Rühren Sie gelegentlich, bis sich die Mischung eingedickt hat (dies dauert zwei bis drei Stunden). Die Mischung wird ziemlich viel reduzieren. Etwa eine halbe Stunde bevor Sie mit dem Kochen fertig sind, fügen Sie die Gewürzmischung hinzu.

Schritt 9: Gewürze

Alle Gewürze in eine kleine Schüssel geben und mischen. Gib sie ungefähr eine halbe Stunde in den Topf, bevor du sie vom Herd nimmst.

Schritt 10: Gläser und Deckel

Die Gläser können durch Kochen oder durch 10 oder 15-minütiges Stellen in einen 220F-Ofen sterilisiert werden. Die Deckel werden durch Kochen sterilisiert.

Schritt 11: Einmachen

Schöpfen Sie das Chutney in die heißen Gläser. Nehmen Sie die heißen Deckel mit der Zange aus dem Wasser und schrauben Sie sie auf die Gläser.

Wenn die Gläser und Deckel abkühlen, werden sie vakuumversiegelt. Dieses Chutney ist am besten, wenn es abgekühlt ist und mindestens einen Tag ausgehärtet ist, damit sich das Gewürz vollständig in die Mischung integrieren kann.