Bevorzugen Sie "anders", wenn es um Desserts geht? Eine Torte zu einer Tarte? Eine Galette zu einer Torte? Fruchthybriden zu Ihrer durchschnittlichen Frucht?

Dann ist dieses Dessert genau das Richtige für Sie!

Es ist Spätsommer, was bedeutet, dass Steinobst in Hülle und Fülle vorhanden ist, und überall gibt es zum Ende des Sommers Grillabende. Warum nicht ein Dessert machen, das ein paar Augenbrauen hochziehen wird? (Dh: Was ist ein Pluot? Pfeffer in einem Dessert?)

Sie können gerne Kuchen für diese Galette kaufen, aber ich werde uns durch die Herstellung unserer eigenen Kruste führen. Warum? Weil es so viel besser schmeckt.

Keine Sorge, wir werden diese Galette gemeinsam durchstehen!

Zubehör:

Schritt 1: Zutaten sammeln

Dieses Dessert sieht gemütlich und hübsch aus, und es ist ziemlich einfach!

Utensilien

Standmixer mit Teigaufsatz (optional)

Backpapier

Pergamentpapier

Nudelholz

Tortenteig*

Angepasst von / witanddelight.com/2014/08/kitchen-peach-galettes

1 und 1/2 Tassen Allzweckmehl

1 1/2 Esslöffel Zucker

1/2 TL Salz

10 EL Butter, in kleine Stücke schneiden

4-6 EL Eiswasser

* Bitte überspringen Sie diesen Abschnitt, wenn Sie sich für den Kauf der Tortenkruste entschieden haben

Füllung

* Angepasst von / bonappetit.com/recipe/plum-tarts-with-honey-and-black-pepper

6-8 Stuck (oder Steinobst), in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten *

1 EL Zucker

1 TL Zimt

Frisch gemahlener Pfeffer

1 Esslöffel Honig

Schuppiges Meersalz

* Pluots sind köstliche Hybriden zwischen Pflaumen und Aprikosen. Etwas süßer als eine durchschnittliche Pflaume, etwas härter als eine durchschnittliche Aprikose!

Schritt 2: Machen Sie Ihren Teig

Jetzt schüttelst du vielleicht den Kopf oder hast dir schon einen Tortenteig gekauft, aber trage mich! Selbst gemachte Tortenkruste schmeckt immer besser; ein paar extra schritte werden viel bewirken.

Hier ist wie:

• Fügen Sie in Ihrem Standmixer Mehl, Salz und Butter hinzu, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
• Fügen Sie das kalte Wasser 1 Esslöffel auf einmal hinzu, bis der Teig zusammenhält. Für mich musste ich 5 Esslöffel Wasser hinzufügen, damit mein Teig hält.
• Nun nehmen Sie Ihren Teig auf eine bemehlte Oberfläche in einen Haufen. Brechen Sie es in kleinere, bearbeitbare Abschnitte. Verwenden Sie den Handrücken, um den Teig gegen die Arbeitsfläche zu streichen, bis der gesamte Teig bearbeitet wurde. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Teig vollständig gemischt ist, dieselbe Konsistenz aufweist und Ihnen eine leckere Butterkruste verleiht.
• Wenn Sie eine große Galette machen, machen Sie den Teig in eine 6-Zoll-Scheibe. Ich entschied mich für kleinere Galetten, also teilte ich mich in zwei gleiche Stücke.
• In Plastik einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank lagern.
• Stellen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad.
• Rollen Sie dann den Teig in einen 12-Zoll-Kreis für eine volle Torte; 8-Zoll-Kreise für 2 Galetten oder 4-Zoll-Kreise für 4 Galetten. Weitere 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Mischen Sie Ihre Füllung

Jetzt können Sie in diesem Schritt mit der Süße spielen. Ich bevorzuge scharfe Desserts, deshalb habe ich weniger Zucker verwendet.

• Hacken Sie Ihre Früchte in 1/4 Scheiben
• In eine Schüssel mit Zimt und Salz geben
• Fügen Sie Zucker, 1 Esslöffel auf einmal hinzu (ich benutzte 1 Esslöffel).

Schritt 4: Montieren Sie Ihre Galette!

Genau wie bei einer Torte gibt es bei diesem Dessert ein bisschen Handarbeit, aber es ist viel weniger aufwendig.

• Verdichten Sie die Früchte in der Mitte Ihrer Teigkreise. Lassen Sie für eine große Galette einen 2-Zoll-Rand. Kleinere Galetten lassen 1 Zoll.
• Falten Sie den äußeren Teig über die Frucht und machen Sie alle 2 Zoll Eckfalten.
• Den Teig mit Wasser bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Schritt 5: In den Ofen

• Legen Sie die Galettes in Ihren vorgeheizten Ofen.
• Backen, bis die Torte goldbraun ist und die Früchte sprudeln.
  • Kleinere Galetten: 40 - 45 Minuten
  • Große Galerie: 55 Minuten.
• Drehen Sie das Backblech zur Hälfte.

• Der Geruch wird köstlich sein, es wird schwer zu warten sein! Aber bitte warten Sie, sonst haben Sie sich Finger und Mund verbrannt.

Schritt 6: Fertig und essen!

Mit Honig und Meersalzflocken abschließen und fertig!